当店の餃子は一つ一つ手作りであり、中から野菜の旨味があふれだす絶品手作り餃子です。とにかく野菜がたっぷりで、皮はモチモチ！

しっかりと味があるので、まずは酢と胡椒でお楽しみ下さい。

【実は体に良い餃子】

子供から大人まで、幅広い層に大人気の餃子。時々無性に食べたくなる人も多いのではないだろうか。餃子に特にヘルシーなイメージはないかもしれないが、実は餃子は一つで栄養バランスの取れている優れた料理。体調維持やダイエットにも力を発揮する。日本で一般的に食べられている餃子に使われる材料は、豚肉とニラなどの野菜。それを小麦粉でできた薄い皮に包んで焼く。炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの体に必要な栄養素が、小さな餃子一つの中にぎゅっと詰まっているのだ。

★ニラ★

ニラには、疲労を回復させるビタミンB1、エネルギー代謝を促進するB2、貧血を予防する鉄分、むくみを解消するカリウム、イライラを鎮めるカルシウム、血液の循環をスムーズにするマグネシウムなど、豊富な栄養素が含まれています。
特に注目したいのが二ラが免疫力をアップする働きです。
強い抗酸化作用があり、鼻や喉の粘膜を保護するβ－カロテンや、殺菌作用の強いアリシンは、風邪の原因菌やウィルスなどが体の中に入ることを防ぐ働きがあります。

【ニンニク】

ニンニクの香りの元は、ニラと同様に「アリシン」が含まれているため。効果はニラと同様にビタミンB1の吸収を高める効果や代謝アップ、血行促進など。ビタミンB 群、C、マグネシウム、カルシウムなどのビタミン、ミネラルも含まれる。豚肉と合わせることで、疲労回復効果を一層高めることができる。

自家製のラー油に、エビをまるごと砕いたものいれています！ラーメンに途中で入れ、味の変化などをお楽しみ下さい！夏は食欲増進、冬は体の芯から温める、一度体験したらやみつきになる味です。
※炎油（えんゆ）　オススメNO.1  トッピング  50円

半熟卵に、昆布でしっかりダシをとった特性つけダレに2日は寝かします。

高級たまり醤油を使っているため、見た目では濃いが、塩分は控えめで味に独特の深みがあります。

えん特製 の香味油 です！
俗に言うえび油です！

①海老をオーブンで焼きます
②焼いた海老を粉々に
③油で揚げ焼き
④油を抽出
⑤完成

えびらー麺に使われている海老の調理工程からほんの一部です。
手間暇かけて愛情を
注ぎ込んでおります!!

【エビの栄養素のついて】

海老には質の良いタンパク質が含まれているので、免疫力を高めてくれたり、蓄積された疲労の回復を促したり、滋養強壮にも効果があります。
プロテインとしてもお馴染みですが、筋肉を作ってくれる成分でもあるので、健康を考えて運動されている方にも、運動後に積極的に摂っていただきたい成分です。
お肌や髪の毛の為にも必要な成分なので、女性必須の栄養分と言えます。

海老に含まれているビタミンEは、女性にとっては物凄く嬉しい栄養価です。
血行を良くしてくれたりホルモンのバランスを整えてくれたり、生活習慣病の予防効果もあります。
特にビタミンEの持つ最大のパワー、抗酸化作用には若さを保つ効果があるのはもうすっかりお馴染みですね。
デトックス効果とも呼ばれていますが、身体に付いてしまったサビを取り除いてくれる嬉しい効果で、美肌作りにも最適な成分と言われています。

えん辛味噌のスープには、りんご 玉葱 生姜  にんにくが沢山入っております。辛さの中の甘みのもとです。他の店にはない、絶品辛味噌を是非味わって下さい。

当店の海老は頭の味噌が新鮮で旨みが凝縮してある「お刺身用天然えび」を使用しております

浄水器を使用しているので安心してお飲み下さい